小飛的第一個專屬生日蛋糕，飛媽一直覺得不能吃自己的生日蛋糕好悲傷，既然以往飛爸生日我都自己親手做，小飛的蛋糕當然要自己來做囉！
食材：
蛋糕體：
1.蛋 4顆
2.油 10g
3.開水(牛奶或豆漿) 35g
4.低筋麵粉 40g
5.糖30g
6.檸檬汁 1/4茶匙
裝飾：
1.希臘優格
2.水果
作法：
1.先將麵粉過篩備用，蛋黃與蛋白分好，蛋白先冰起來（冰蛋白較好打發），烤箱先預熱至180℃。
2.蛋黃打散（不用打發）後依序加入油、水（我是用草莓汁）、麵粉攪拌均勻 。
3.蛋白從冰箱取出，打出大泡泡後先加入檸檬汁，之後分三次糖，將蛋白打到“硬性發泡”。
4.蛋白打好後，先挖1/3的蛋白霜到蛋黃液裡拌勻，再把拌勻的蛋黃液全部倒進蛋白裡攪拌（這過程中動作都要輕柔快速）。
5.把拌勻的麵糊倒進模子裡，模子拿起來摔幾下讓大泡泡出來，接著進烤箱，先以180°C烤10分鐘，快速開起烤箱用小刀子在蛋糕表面劃米字（劃刀是為了讓裂痕完整，不劃刀也ok），接著再以150°C繼續烤30分鐘。
6.烤好後取出重敲三下，敲完立刻連模子一起倒扣放涼。
7.倒扣至完全涼後再脫模。（我的表面因為發太高沾到烤箱，結果毀掉了）
一定要用非不沾的模，蛋糕才能發的起來唷！我用的是這種6寸活動模。
優格建議使用希臘式的優格，比較接近固體狀，一般無糖優格質地會太稀。我是在全聯買這款pascual 優格。
裝飾蛋糕的步驟：
１.將蛋糕剖半，在兩邊的蛋糕上都塗抹希臘優格，接著擺放上草莓（任何水果都可）後蓋起。
2.蛋糕表面上塗抹希臘優格後可以用水果來裝飾。因為我塗抹優格的技術不好，周圍都很不平整，所以乾脆就拿米餅來圍邊裝飾，圍好後加上緞帶裝飾就會看起來莫名厲害。
我使用的是這個在韓國買的米餅。
強力建議要吃之前在擺上米餅，不然就會像飛媽照片這樣悲劇，米餅吸水後軟化縮小，整個都圈不住了，後來又塞了三根米餅才填滿。
（上圖是做好當天，下圖是隔天。）
這次因為邊做邊拍照，結果蛋白消泡得很厲害，倒入烤模不到8分滿，其實算有點小失敗，但最重要的是媽媽心意(自己說)，也還好小飛喜歡。
親愛的小飛寶貝：謝謝你來到我們的生命中，豐富了我們的生活，我們會持續珍惜這些你還需要我們日子。希望你平安健康的長大，也期許你會成為一個體貼懂得為人著想的孩子。
12/24是你生日…剛好也是平安夜；祝福你每晚都有個平安的夜晚、美夢過後快樂的迎接新曙光，我們都好愛你。
生日快樂🎂
