萬聖節當然要來個南瓜造型的饅頭，南瓜饅頭是飛媽自己很喜歡的一個口味，以前做成人版都假會的用成玫瑰花形狀，這次剛好在逛街時看到南瓜造型蛋糕，心想何不為小飛做個南瓜饅頭，雖然小飛感覺完全不懂媽媽做的辛苦，一樣整顆拿起來往嘴巴塞，但媽媽自己做的蠻開心的。
一般饅頭為了讓酵母發的更好都會加糖幫助，像南瓜為了更有味道也是會加糖調味，雖然量不大，但覺得既然都要自己做給寶寶了，一歲前還是希望可以盡量避開糖、鹽、奶油這些東西，所以這個寶寶版吃起來真的超級原味，完全沒甜度，只有南瓜味道，還好小飛很買單。
🍴寶寶南瓜饅頭🍴
食材：
1.中筋麵粉300g
2.水70cc(因為南瓜本身有水分，不需要加太多水）
3.橄欖油1大匙（也可用其他油代替）
4.速發酵母3g（原則酵母就是麵粉的1%）
5.溫水15cc（用來化開酵母）
5.南瓜泥150g
6.芝麻粉少量
(如果要做一般饅頭就直接少掉南瓜泥，水改150cc
作法：
1.將南瓜蒸熟後壓成泥
2.把酵母粉用溫水下去化開
3.將所有材料放入盆中混合，揉成三光麵團，即不黏手、不黏盆、表面光滑的麵團(時間大約是10分鐘)。
4.將麵團放到保溫的電鍋中進行基礎發酵30分鐘。
5.將發酵過的麵團撒上一些手粉開始進入「三桿三摺」。
將麵團擀成長方形→從下往上摺1/3的寬度→將剩下的麵皮摺起變3摺，然後把摺好的麵皮桿開，重複3次。
6.因為要做造型，三桿三摺後就要先塑型。
取一小塊饅頭滾圓，在上面用刀子畫上6刀，如擔心發酵後切痕消失，可用牙籤加深切痕。
用個小吸管往中間戳，然後搓個上細下粗水滴狀的蒂頭放入。
取一些麵團加入芝麻粉，揉勻後切割兩個三角形當眼睛，一細常條當嘴巴。
7.將麵團整形完成放上烘焙紙後，再度放入保溫中的電鍋發酵20分鐘。
8.發酵完後，外鍋倒入8分滿米杯的水，然後蓋上鍋蓋，蒸時鍋蓋要記得斜蓋留個縫隙，避免蒸汽滴水到饅頭上皮變皺。
跳起後關掉電源，接著放置5分鐘再打開蓋子，避免溫度一下下降太快，表皮變皺。
蒸後切痕都會變得比較不明顯，所以在塑型時可以再加深些成品會比較好看。本來另一版本有鼻子，但太小一蒸好就掉了，後來索性不做，哈哈....
如果比較搞剛的媽咪，可以考慮蒂頭用蔬菜口味的麵團下去做，會更可愛。
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