相信大家對多年前曾經瘋迷的整顆番茄燉飯都印象深刻,以前單身懶惰很喜歡把所有東西都丟進去一起煮燉飯,現在小飛快11個月,對粥越來越不買單,直接給白飯有時候又擔心吃太多消化不良,忽然想到燉飯正合適。
在這個天冷懶得動的日子,就做個懶人番茄燉飯,順便清冰箱啦!
其實主材料番茄汁外的材料都可以任意更換,今天是因為家中只剩這些菜,不然加玉米、洋菇、雞肉都很不錯,大人要吃還可以來個豪華海鮮版,加蛤蠣、蝦子、鯛魚片淋上橄欖油、黑胡椒、鹽巴就超級好吃啦!
🍴懶人番茄燉飯🍴
食材:
1.米 1杯
2.水 0.8杯
3.番茄 1顆
4.雪白菇 數條
5.洋蔥 1/3顆
6.筊白筍 1條
7.豬肉 100g
作法:
1.將雪白菇、洋蔥、筊白筍、豬肉都切碎備用。(大人吃的這部分可以省略)番茄洗淨後,把蒂頭拔掉,在蕃茄的屁股用刀子劃個十字備用。(這樣番茄煮熟後就可以輕鬆的把皮剝掉囉!)
2.把米洗乾淨以後放到鍋裡,中間放入番茄。
3.將所有材料平鋪在周圍。(如要加調味料就這時候加唷!)
4.加入0.8杯的水。(因為番茄會生水,水量可以稍微減少)
5.放入電鍋內,外鍋加1杯水,電源跳起後再悶10分鐘即可。
把番茄用飯匙壓碎,將番茄皮夾起,攪拌均勻即完成啦!
一顆番茄的顏色會像這樣比較淺,如果想味道濃郁也可以一次使用兩顆。
如果怕太單調,也可以在上面加一小片起司唷!醫師一般是建議9個月後可以開始給起司片,一天1/4片,記得挑選鈉含量低的唷!!
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